Pour Les Fêtes

Menu Jade 29,90€ TTC/personne

Entrées

Feuilleté de saumon fumé et petit gâteau d’asperges

Ou

Terrine de foie gras au Sauternes, pain d’épices fait maison au coriandre

Plat

Filet de chapon cuit basse température, effeuillé de pommes de terre à la truffe, sauce au vin et petits légumes

Desserts

Bûche de Noël ou Mignardises

    Pour vos fêtes 2020 , vous pouvez réserver votre menu à partir de 4 personnes jusqu’au 21 décembre pour le 24 et 25 décembre, et jusqu’au 28 pour le 31 décembre. RESERVATION SANS ACOMPTE JUSQU’AU DATE LIMITE.


Cocktail 8 pièces

12,90€/personne

Saumon fumé et pois gourmand

 Bouchon de foie gras au sésame 

Croustille d’escargot 

Crevette charbon

 Cannelé tomate, feta &basilic

Bouchée de crabe au whisky

Tarama de caviar à partager et blinis au pavot 

Galette oignon et châtaigne

Menu Cindy 39,90 euro TTC/personne


Entrées

En duo : lingot de saumon fumé maison, beurre Oyster Leave & lingot de foie gras maison glacé, gelée de coing, pain aux pommes et blinis

Ou

Raviole de foie gras aux poires et poivre de sichouan, bouillon au miel et thym - tombée de fenouil

Ou

Rouget au citron & st jacques, tomate à la vanille, radis rose et blanc, piquillos et caviar d’ aubergines


Plats

Filet de chapon cuit basse température, effeuillé de pommes de terre à la truffe, sauce au vin et petits légumes

Ou

Filet de bar rôti , croûte de sel et lavande, purée de panais, carottes trois couleurs,

Ou

Ris de veau aux morilles & émincé d’araignée de porc moelleuse, crêpe de pommes de terre à l huile d’olive, mousseline d’asperges et parmesan


Desserts

Mignardises :

Macaron - Baba au rhum - Cannelé -

Mini moelleux chocolat marron - Choux Tonka

Ou Bûche de Noël